¿Querés aprender cómo marinar tofu para que quede rico? El tofu es una excelente fuente de proteína vegetal para quienes no consumimos productos animales. Eso sí: como es un derivado de la soja, siempre recomiendo elegir opciones de calidad (orgánico y no transgénico).
El sabor del tofu es bastante neutro, lo que puede ser un desafío si no sabemos cómo cocinarlo. Por eso hoy te comparto esta receta súper fácil de tofu marinado, ideal para sumar a tus platos veganos, ensaladas, tacos, bowls, sándwiches o salteados.
INGREDIENTES
(Rinde 4 o 5 porciones según el peso del bloque de tofu)
1 bloque de tofu firme (orgánico)
Salsa de soja
Condimentos: pimentón, ajo en polvo, paprika, ají molido (o los que prefieras)
Opcional: 1 o 2 gotas de humo líquido (¡no más que eso!), sriracha para más picor
Cortá el tofu en cubos (o en fetas, si lo pensás usar en sándwiches).
Colocalo en un bowl y mezclalo con la salsa de soja, los condimentos y los opcionales que quieras sumar (humo líquido, un chorrito de aceite de oliva, salsa picante, etc.).
Dejalo marinar en la heladera el mayor tiempo posible. Lo ideal es entre 1 y 2 horas, pero si estás con poco tiempo, con 30 minutos ya funciona.
Saltealo en una sartén con un poquito de aceite hasta que quede dorado por fuera y con textura firme.
¡Listo! Tenés tu tofu marinado para usar como quieras.
BONUS TRACK: TIPS & VARIANTES
Textura firme: presioná el tofu antes de marinarlo (envolviéndolo en un repasador limpio y apretando) para que largue el exceso de líquido y absorba mejor los sabores.
Sabores diferentes: además de los clásicos condimentos, probá estas combinaciones de marinadas:
Mostaza + sirope de maple (o alguna alternativa de miel que sea apta vegana)
Salsa barbacoa + sriracha
Pasta de maní + salsa de soja + jengibre
Curry + masala
- Apto meal prep: prepará un bloque o dos de tofu, dividilo en porciones y congelalo ya marinado listo para cocinar en minutos o ya salteado para tener fast-food del bueno.
En heladera: también podés guardarlo en la heladera (una vez salteado) hasta 3 días y sumarlo a ensaladas, bowls, salteados de verduras, fideos de arroz, etc.
Por qué incluirla en tu cocina consciente
Incorporar tofu en tu alimentación basada en plantas es una manera simple de sumar nutrientes, reducir el consumo de ultraprocesados y bajar el impacto ambiental asociado a la producción animal.
Elegir tofu orgánico y no transgénico es también una forma de apoyar una producción más responsable. Además, su sabor neutro abre un mundo de posibilidades: un mismo ingrediente que se transforma según cómo lo condimentes.
¿Cuál es su combinación favorita? Les leo en comentarios ♥