Hay tantas versiones de los pancakes de avena y banana como personas en este mundo, y debo admitir que normalmente los hago a ojímetro. Pero, como me propuse empezar a bajar a «papel» mis recétas más fáciles y cotidianas, acá está mi receta base: sin azúcar, apta vegano, fácil y muy rica.
INGREDIENTES
- 1 taza de avena (instantanea o tradicional)
- 1 cda harina leudante (o harina integral + 1 cda de polvo para hornear)
- 1 banana madura
- agua o leche vegetal a ojo
- 1 cda de chia
- 1 cda de lino molido
- pizca de sal
PREPARACIÓN PASO A PASO
- En una licuadora, licuar las bananas con el agua o leche vegetal y las semillas de chía y lino hasta formar una mezcla espesa.
- Agregar a la licuadora la avena, la harina y la pizca de sal.
- Si la mezcla está demasiado espesa, agregar más líquido.
- Precalentar una sartén aceitada.
- Hacer los pancakes a fuego medio. Recomiendo hacerlos pequeños y de un grosor de 1cm aproximadamente, para que sea más fácil darlos vuelta. Dar vuelta cuando la superficie de arriba ya se ve cocida.
- Una vez que están dorados de ambos lados, retirar de la sartén y disfrutar con el topping que más te guste.
BONUS TRACK: TIPS & VARIANTES
- Si no usás licuadora, pisá las bananas a mano, reemplazá el lino por lino molido, y cambiá la avena tradicional por avena instantánea.
- Podés agregarle esencia de vainilla, canela y otras frutas (manzana o pera también van bien).
- Si querés freezarlos, dejá que se enfríen y congelalos separados en una bandeja o plato. Una vez congelados, podés guardarlos todos juntos en un recipiente hermético y así es más fácil sacar porciones individuales.
- Algo que va muy bien con estos pancakes es la mantequilla de maní. Bomba.
¿Me cuentan si los hacen?