Tofu Rallado: Rico, Fácil y Basado en Plantas
¡Hola! ¿Cómo están? Hoy les traigo una receta con un ingrediente muy muy famoso pero poco explorado: ¡el tofu!
Muchas personas evitan el tofu porque lo consideran desabrido, pero lo cierto es que hay muchísimas maneras de cocinarlo para convertirlo en un ingrediente lleno de sabor. Esta receta de tofu rallado es el ejemplo perfecto: rápida, deliciosa y sin la necesidad de marinar. Ideal como relleno para tacos o empanadas, el tofu rallado se cocina en minutos y absorbe fácilmente todos los condimentos que elijas, logrando una textura y sabor irresistibles. ¡Te va a sorprender lo versátil y sabroso que puede ser el tofu cuando se lo cocina con onda! Alla vamos…
Para arrancar, vas a necesitar un bloque de tofu (si es orgánico, mejor), un rallador grueso, aceite (el que prefieras) y condimentos en abundancia. Te sugiero algunos, pero podés adaptarlo a tus gustos y preferecia:
- Ají molido
- Pimentón dulce, ahumado o picante (o si sos como yo, los tres)
- Pimienta de cayena
- Humo líquido
- Comino
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Sal y pimienta
- Salsa de soja (¿cuenta como condimento?)
- Humo líquido
Una vez que tenés elegidos los condimentos, vas a seguir los siguientes pasos:
- Prepará el tofu: Escurrí el bloque de tofu y secalo bien con un paño o repasador limpio para retirar el exceso de agua.
- Rallá el tofu: Una vez escurrido, usá un rallador para darle la textura ideal para usar como relleno en tacos o empanadas.
- Mezclá los ingredientes: En un bol grande, mezclá el tofu rallado con el aceite de oliva y los condimentos que hayas elegido. Si querés darle un toque fresco, agregá el jugo de limón.
- Cociná el tofu:
- Opción 1 – Horneado: Precalentá el horno a fuego medio y extendé el tofu condimentado en una fuente para horno aceitada, o con una plancha de silicona reutilizable. Horneá durante 20-25 minutos, removiendo a la mitad del tiempo para que se dore de manera pareja.
- Opción 2 – Salteado: Calentá una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Agregá el tofu rallado y cociná durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que esté dorado y crocante.
- Serví: ¡Tu tofu rallado está listo! ¡A disfrutar!
Si preferís ver la receta en video, te invito a que pases por mi cuenta de Intagram o que mires el video acá. ¡Gracias!